9月17日(土)清水シェフのコラボ会のお知らせ

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【9月17日は清水シェフのコラボ会のお知らせ】

 

食については料理人の清水さん。
陶芸については陶芸家の寺田さん。
酒については澤田酒造副社長の澤田さん。

この素晴らしい3名のコラボ会を開催いたします!

講座を約1時間ほど開きます。
その後、澤田さん、寺田さんを交えて清水さんの食事とお酒を楽しんで頂きます。
食事のときにも是非、食・酒・陶芸について質問など頂ければと思います。

 

<日時>
9月17日(土) 17時スタート!
17~18時 食・酒・陶芸の講座
18~20時半 ディナー会

<ディナーメニューの予定食材>

①ヤリイカと白イチジク
柚子胡椒と名古屋コーチン卵黄ソース
筆柿と銀杏の白和え
②天狗ナスの揚げだし
ルネサンストマトソース シラス添え
③名古屋コーチンモモ肉ロースト
黒胡椒とレモン塩
ペコロスタマネギロースト添え
④瀬戸豚、三年熟成味噌漬けチャーシュー
土田カボチャ添え
⑤赤米と、あいちのかおりブレンドおにぎり
三種味噌(鯛味噌、鶏味噌、辛味味噌)
漬物
⑥白老梅ヌーボーのデザート

※ごく一部の調味料を除き、全ての素材は愛知県産

 

<お酒のリスト>

〇純米白老ひやおろし(若水)
〇自然栽培米純米酒 生原酒
〇特別純米 若水 槽場直汲
〇千本錦純米吟醸 生原酒
〇豊醸 原酒Ver.
〇白老梅ヌーヴォー2016

料理とのバランスを考えたラインナップにしています。

季節のお酒として、ひやおろしと、まさに9月の第三週からリリースされる白老梅ヌーボー。

そして普段は、加水されて販売される純米吟醸の熟成酒「豊醸」の原酒 ver!

私は通常の加水されたものを家に常備して、ぬる燗で楽しんでいますが、原酒の力強さもお燗に!?

当日をお楽しみに!

 

おいしいもの、六感食
清水シェフ

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