もっと、美味しくできる。
For Your Smile.

concept

spreading "shimizu takashi" to the world

正直に、丁寧に

僕がつくるものが、あなたの口に入る。 そして、あなたの一部になるものだから。 全身全霊、正直に丁寧に。 あなたと僕の、大切な大切な約束です。

想いを込めて

毎日の何気ない日常の中で、 思わず頬がゆるんでしまうような瞬間を、 こころに温もりを、お届けしたい。 ちいさな幸せを贈りたいから、想いを込めて、つくります。

期待を超えていく

僕はずっと、情熱の火を燃やします。 もっと、もっと、笑顔を増やしたいから。 だから、大いに期待してください、チャンスをください。 必ず、期待をプラスに裏切ってみせます。

About

shimizu chef
"食"
"幸"
世の中に、美味しい幸せをつくる。
おいしいものは、人々を笑顔にする。

わたしたちは美味しいものを食べるとき、自然と笑顔になる生き物です。
美味しさという品質は、幸せに直結する大切なものであるという考えを持っています。
しっかり栄養価が高いものを、いかに美味しく提供できるか。 この点においてプロフェッショナルであれるよう日々努力と研究を重ねています。

世の中には、美味しいものが、たくさんある。 それを、もっと、もっと、美味しくしたい。 そんな思いを胸に旅に出かけると、 また新たな美味しさや美しい人々に、必ずといっていいほど出会うのです。
その後ろにあるのは、手触りと温もりに溢れたストーリーの数々。 僕は、自分の職人としての技術をとおして、商品というかたちでシェアします。 きっと、美味しくできる。

僕の人生は、とびきりの美味しさを追及していくプロジェクトです。

  • 情熱 #1

    朝目覚めた瞬間からフルスロットル。仕事に対する情熱だけは絶対に誰にも負けません。

  • 技術 #2

    当時のフランス製パン協会会長レイモン・カルベル氏の師事を皮切りに、職人ひと筋36年。一口すればあらゆる味を再現できます。

  • デザイン #3

    ウィーン菓子づくりで培った表現力。でもやっぱり大切にしたいのは中身の美味しさの追及。

  • 手際の良さ #4

    苦手。とにかく1点1点手を抜けない性分。沢山つくるような要求に応えるのは得意ではありません。

Love & connection
愛とつながり

僕のものづくりの原点は、コミュニケーション。ものを通じて、目の前の大切な人とつながりを持ちたいというモチベーション。

「美味しい」その一言が笑顔と一緒にいただける瞬間。これほど、僕の心を豊かにしてくれるものはありません。

instagram

project

今までにない、最高のものをあなたに。

Shimizu Collum

清水シェフのコラム "大切なこと"

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